コラボ麺を食べて地域を元気に!
雄大な山と川がおりなすまち、小千谷市。
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去年大好評だった麺イベントがパワーアップして開催中。
今小千谷がアツい!
県内30市町村をめぐる、「チカポンの探県日和」。
今回は小千谷市を訪ねました。
伺ったのは小千谷名物へぎそばのお店、わたや平沢店。
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チカポン「え?これラーメン!?」
「麺はへぎそばでございます」
チカポン「そんなまさか!」
そう!こちらは「おぢや麺フェス2020」の限定メニュー!
わたやのご主人、和田さんがイベントを発案されたんです。
麺で街を元気にしたいという和田さんの想いに応え、
市内のお肉屋さんや豆腐屋さんなど、食に携わる様々な業種がコラボレーション!
最高の一杯を作り上げました。
私もこのイベントを皆さんに伝えるべく、「麺フェス応援大使」に!
チカポン「まかせて麺!」
和田正樹さん「ありがと麺!」
本当はすべての麺を紹介したいのですが、時間の関係で1つだけ!
やってきたのは小千谷高校近くにある麺やつるり。
チカポン「絶対に店主ですよね?店主オブ店主の恰好」
ご主人の真島さんは、自他共に認める県内屈指の小麦マニア!
全国から選りすぐった小麦で作る自家製麺がお店のウリです。
チカポン「んん!!?」
真島行広さん「これが本来の小麦の味なんです」
真島さん、失礼しました・・・
このインパクト抜群の麺と今回コラボするのが、味噌!
作っているのは小千谷の老舗メーカー、山崎醸造株式会社。
チカポン「つるりの麺に合わせるのは・・・」
ジャン!
広井伸行さん「当社の誇る《越後そだち》という最高級の味噌です」
国内産大豆、そして魚沼産コシヒカリ100%と素材からこだわり抜いた味噌「越後そだち」
うま味を凝縮する技術や作業の手間暇も、一般的な味噌とは全然違う!
まさに最高級味噌。
広井伸行さん「日本人のDNAに生きている香り、そういったものが非常によく出ていると思います」
そんな最高の味噌と麺が出会っちゃうんです…!
できました!「ヤマサキみそ元気つけ麺」
チカポン「んん!!!」
チカポン「コクがある美味しいスープとこだわり抜いた麺がもう最強の組み合わせ」
真島行広さん「私はこの味噌に出会った時、衝撃を受けましたね」
真島行広さん「調整しないでこんなうま味がでるのか、それも優しいんですよね、自然のうま味だから」
広井伸行さん「それは真島さんのココ(腕)じゃないですかね!」
麺フェスを通して、お客さん、そして地域を元気にしたいという想いがあります。
チカポン「みんなが元気になって、町も元気になって日本も元気になれば一番ステキですよね」
おぢや麺フェス2020
12月12日(金)まで
0258-83-0077(小千谷伝 麺有志の會事務局)
わたや平沢店
小千谷市平沢1-8-5
0258-83-0588
麺やつるり
小千谷市旭町7-8
0258-83-1546
山崎醸造
小千谷市東栄3-7-4
0258-83-3460
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