2010年5月アーカイブ

今日は、お金がない！時間がない！料理の腕がない！

３拍子揃った方に大変オススメな料理を新潟駅前の居酒屋ゆたの渡辺店長に

紹介してもらいました。

とってもシロウトとは思えない話力の持ち主の渡辺店長。

おにぎりの作り方に引き続き２回目の出演。２回目にして「慣れ」てしまったのか・・・

登場ネタまで仕込んでいただきました。３回目の出演では何が起きるのか！？

今から戦々恐々のヤンさん＆スタッフ一同でした。

オマケのような授業内容は↓こちら

●○●サバの水煮缶詰のなめろう風●○●

材料：サバの水煮缶詰、長ネギ、大葉、おろししょうが、合わせみそ、しょうゆ

作り方：水分を切ったサバの水煮に上記の材料を混ぜて包丁で叩くだけ

　　　　　分量はお好みで！味噌としょうがは多めがポイントです。

あとは、海苔で巻いたり、ご飯のおともに・・・

お酒の肴にもピッタリですよ！是非お試しあれ

ちなみに店長のお店↓のメニューにはないのでご注意ください

■おにぎり処酒処　居酒屋　ゆた　新潟駅前店

　新潟市中央区弁天１－３－３０

　０２５－２４７－１８２５

ワインは、うんちくを語りながら

堅苦しく飲んでも　おいしくない・・・

仲の良い人たちと、楽しく飲もう！

これが　「ワイン＝和飲」の極意。

格付けチェックで、見事にハズレてしまった

ヤンさん・・・

先生からの貴重なチリワインのプレゼントは、

ジャンケン大会を勝ち抜いた

男性のお客様の手に渡りました♪

★飲み残したワインは、ペットボトルに移して

　空気を抜いてからフタをしておけば、

　酸化せずに、美味しく1週間程度保存することができるそうですよ！

■東京ＪＯＹワインスクール新潟サロン

■■新潟市中央区春日町７－２１

■■■０２５－２４４－５８０２

■■■■伊藤秀樹先生

おうちで野菜を作れれば・・・

新鮮だし！家計も助かる！

ということで、今回は、家庭菜園の中でも人気の

トマトを、植木鉢１つで作れちゃう

プロの技を教えていただきました。

★トマトの植え方★

①発砲スチロールをちぎって、鉢植えの底に敷く。

②家庭菜園用として売っている土を８分目まで入れる。

③土に水をたっぷりかけて湿らせる。

④土を少し掘って、苗を植える

☆ポイント！　「あらかじめ苗に水をかけておくと、よく育つよ」

★お手入れの技★

●水は、ほっとんどあげなくてＯＫ！枯れそうになるまで、

　　トマトを厳しく育てると、甘い実ができるよ。

●虫の予防には、水で５０倍にうすめた『酢』を、葉にかけると効果的！

●アブラムシが来てしまったら・・・『牛乳』を葉っぱにかけて

　乾燥したら、水でふきとってあげよう！

いま植えたら、７月から１１月後半まで収穫できるそうですよ♪

■■■トマト農家　成田稔雄先生

暖かくなってくるとファッションが楽しい

しかし、肌の露出が増えてくると心配なのが女性を狙った犯罪！

そこで、いざという時の為に護身術を学ぼう！

先生は、県警本部警務部教養課　市橋　多美子先生

護身術は、逃げ出す為のもの！

先生から手をつかまれた時の逃げ出す方法など教えてもらいました

でも、護身術を過信してはいけません！！！

危険から身を守るために！

◎歩きながら携帯電話・メールに熱中しない

◎ひったくりに遭わないためにバッグは車道の反対側に持つ

◎ひったくりに遭ったら、物欲より身の安全　

◎急に近づいて来たり併走する車に注意

基本は－暗いところ、人気のないところに行かない

危険を感じたら、逃げる！叫ぶ！１１０番！

≪青い帽子の方はここまで番組観覧皆勤賞のしんちゃん。スタッフよりも早くレクスタにいる時も・・・

気を利かせてしんちゃんが持ってきてくれた錆びた菜切り包丁（ヤンさん曰く...化石のような包丁）は

 先生の手によって切れ味が復活！≫

本日のキンコンカン。「包丁の研ぎ方」と授業内容を謳っておきながら

放送時間の大半が包丁の切れ味チェックになってしまいました。

研ぎ方を期待されて見ていた方、申し訳ございませんでした。

ゲストは三条の鍛冶職人　渡辺真一先生。

先生は刃物だけでなく、その金属加工の技術を駆使し

素敵なジュエリーも作っています。

しかし、渡辺先生の作った包丁の切れること切れること

上からおとしたトマトがきれいに真っ二つでしたね。

ここで包丁の切れ味を確認する方法を番組で紹介出来なかったものも含めいくつか紹介しましょう。

★熟したトマトを切ってみる←切れない包丁はトマトがつぶれます

★紙を切ってみる←切れない包丁はまず刃が入りません

★食パンを切ってみる←切れる包丁は粉がでない

★タマネギを切る←切れる包丁は涙が出ない。ヤンさんは出ませんでした

★爪の上に刃を滑らせてみる←切れる包丁は引っかかって止まります

・・・・などなどたくさんあるみたいです。

切れなくなったら包丁は砥石で研ぐのが一番いいそうです。

難しいという方は一度研ぎ屋さんや鍛冶職人に相談してみましょう。

放送終了後はキンコンカン学園恒例の補習授業（放送終了後のお楽しみ）が行われました。

みなさん興味津々に研ぎ方を教わっていました。

スタジオに来ていただければ、テレビとはまた一味違う感動に出会えるかも！？

●○●本日の先生●○●

鍛冶職人　渡辺真一先生

[問合せ]渡辺刃物製作所　三条市猪子場新田１　TEL０２５６－４５－２９４０

きょうのメニューは、

バナナムース　～苺ソース～

「そんなバナナ・・・」　ｂｙ小出先生

ディレクター「ヤンさん！きょうは生クリームの泡立て

　　　　　　　お願いしますね！力仕事、男の仕事ですから」

ヤンさん　「大丈夫　大丈夫　任せといて」

と本番前に余裕を見せていたヤンさん・・・

ホイップを　甘くみていましたね！・・・生クリームだけに（＞＜）

結局　本番中に、「もう腕が痛いよ～疲れた～」とｷﾞﾌﾞｱｯﾌﾟ。

客席の男の子と、先生の協力で、

なんとかフワフワ生クリームを完成させた

ヤンさんでした。

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バナナムース　　～苺ソース～

・バナナ・・・１本

・ラム酒・・・少々

・ホワイトチョコ・・・２０ｇ

・生クリーム・・・１００ｃｃ

・レモン汁・・・少々

・イチゴ・・・１ﾊﾟｯｸ

・レモン汁・・・少々

・グラニュー糖・・・適量

①少し凍らせたバナナと、ラム酒、レモン汁

　湯煎して溶かしたホワイトチョコをミキサーにかける

②生クリームを泡立てる。

　※氷で冷やしながら泡立てると　艶が出るよ！

③　①と②が同じ固さになるまで、生クリームを泡立てたら

　少しずつ合わせる。　→　冷蔵庫で２時間冷やす。

④イチゴとグラニュー糖、レモン汁を合わせて２０分ほど置く

⑤　④をミキサーにかける。

ムースが固まったら、盛り付けて出来上がり♪

■食美　旬庭

■■新潟県新潟市中央区上所中1-8-20 

■■■025-281-7007

■■■■小出修平先生

仏像。。。人それぞれ色々な見方があるでしょう。

今回のキンコンカンは、来週から長岡に国宝もやってくるということで、

簡単な仏像の見方をフォトグラファーの渡辺康文さんに教えてもらいました。

なぜフォトグラファーの方が仏像を？と思いますが

渡辺さんは新潟県内のほとんどの重要文化財に指定された仏像を撮影されているんです。

「撮影するのに仏像のことがわからなければならない！」

渡辺さんの話を聞くとどんどん仏像の深さ、ありがたさが身にしみてきます。

では、番組で紹介した内容を簡単に。。。

★仏像は大きく「如来」「菩薩」「明王」「天」に分かれます

　○如来はお経の主人公で、悟りを開いた者です

　　釈迦如来、阿弥陀如来、薬師如来、大日如来などがあります

　　仏像の手に薬壺があれば薬師如来です

　○菩薩は如来を目指して修行している古代インド貴族の形

　　文殊菩薩、普賢菩薩、弥勒菩薩、観音菩薩・・・などなど

　○明王は密教大日如来の化身で不動明王や愛染明王など

　○天は如来、菩薩の守護神でヒンズー教やバラモン教などの神様だそうです。

まだまだ仏像について深く知りたい、触れたいという方は渡辺さんのスタジオに

問合せ・・・文殊堂　090-3145-0016

レクスタ発！昼どきキンコンカン

きょうは『家庭科』

日直の梅ちゃんいわく・・・

「先生　アグネス・チャンに似てる～＞＜」

という

高橋美奈子先生をお迎えして

新潟の郷土料理を教えていただきました♪

みなさん　「まんじゅう麩」

ご存知ですか？

新潟は、車麩をはじめ

いろ～んな形の麩がありますよね。

まんじゅう麩は、岩船や新発田で作られている

おっ○い型の焼麩です。

水で戻さなくても

すぐ調理に使えるスグレモノ！！

本日は、これまた新潟の味

南蛮エビちゃんと一緒に・・・

キンコンカン史上初！！

授業時間内に完璧に料理が完成いたしました（ＴＯＴ）

やったね！

会場のお客さんにも　大好評でした～

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まんじゅう麩の海老あんかけ

＜材料　4人分＞

まんじゅう麩（焼き麩）・・4個　　　　　　

 水溶き片栗粉・・・適宜

南蛮海老（むき身）・・・２０尾

木の芽・・・・・・適宜

桜海老・・・大さじ３

だし（こんぶ、かつお）・・２カップ

酒・・・・・大さじ２

薄口醤油・・大さじ２

みりん・・・大さじ２

塩・・・・・小さじ１

＜作り方＞

１．       鍋にだしを煮立たせ、南蛮海老と桜海老を入れる。

２．       調味料を加え、４つ割りにした、まんじゅう麩を加え、

　　1分ほど煮る。

３．       水溶き片栗粉でとろみをつけ、大皿に盛る。

４．       木の芽を散らす。

ポイント

・       まんじゅう麩は水でもどさず、すぐに調理してもOKです。

そのほうが、手間がはぶけます。

・　水溶き片栗粉を流したら、すぐに火を止めないことです。

最低1分は加熱を続けましょう。

とろとろにおいしく仕上がります。

■Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏ　Ｍ

■■高橋美奈子先生

家庭で髪を切るけど、なかなかうまくいかない！

そんなときの解決法を新潟市中央区のヘの

スタイリスト　倉持菊恵先生に前髪のカットを中心に教えてもらいました。

ガタガタにならない前髪を切るときのＰＯＩＮＴ！

★ハサミを横に入れずに縦に入れる！

★ハサミに力を入れずに髪をしっかり押さえる

これだけ覚えておけば失敗することは減るかも・・・

うまくいかない方はこちらへ↓　プロにお任せしましょう

GRAVIDE Hair Labo

新潟市中央区堀之内南１－１－２２　坂木ビル１Ｆ

０２５－２４５－５５３８

☆ベビーマッサージインストラクター梨本美和先生から教えていただきました☆

Q,「赤ちゃんも肩がこるの？」　A,「そうではありませ～ん！」

Q,「素人がマッサージして大丈夫？」　A,「大丈夫で～す！」

まだ、言葉を話す事ができない赤ちゃんと、スキンシップコミュニケーション。

ママ＆パパの手で、赤ちゃんの心とカラダを揉みほぐそうというもの。

"痛いの痛いの飛んでけー"で、痛いの飛んでいったでしょ！

親の手は子供にとって魔法の手という訳なんですって！

★ベビーマッサージすると・・・

・親子の絆が深まる

・赤ちゃんの体の調子がわかる

・ウンチを促す

・よく眠るようになる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などなど。

他にも くさんの効果が期待できるそうです！

（注意）※安全な植物オイルを使うこと

番組では、最近姪っ子が誕生した日直の高橋アナを中心に実習！

しかし・・・出演者の赤ちゃん「つばさ君（１０ヶ月）」は、泣きっぱなし・・・

赤ちゃんを抱っこした経験もない高橋アナは、もうオロオロでした。

「でも、ママ＆パパがやれば大丈夫ですよ～」（笑）

詳しくは・・・

ベビーマッサージ教室　"アネラ"

http://miwa-nashimoto.cocolog-nifty.com/anela/

教室を開講しているので

是非、お問い合わせ下さいませ。